沖縄本島北部に位置する「ザ・ブセナテラス」。今回は、ホテルの誇るメインダイニング「ファヌアン」の魅力をご紹介します。美しい東シナ海を望むロケーションと、ミシュラン二つ星シェフ監修による極上の料理の数々。まさに特別な思い出となる美食体験をお届けします。
ファヌアンの魅力
至高のコラボレーション
フランス・コルシカ島のミシュラン二つ星シェフ、ファビオ・ブラガニョーロ氏と、「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ上原雅弘料理長によるコラボレーション。
イタリアンをベースにした創造的なプレゼンテーションと繊細な技法が織りなすメディテリアン料理は、まさに芸術とも言える完成度です。
「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」とは？
フランス料理最高峰の称号のひとつで、テラスホテルズグループでは4人のシェフがこの称号を授与されています。
↓詳しくはこちら
https://www.terrace.co.jp/news/post_39994.php
絶景のロケーション
海辺のパノラマビューと潮騒のBGMを楽しめるテラス席は、特に夕暮れ時に人気があります。
目の前に広がる東シナ海に沈む夕日とともに味わう料理は、至福のひと時です。
利用時の注意点
ドレスコード
大切な思い出作りの場にふさわしい装いが求められます。
男性はシャツと膝が隠れるパンツ、女性はリゾートドレスやワンピースなど、エレガントな服装でお越しください。カジュアルな服装は避けましょう。
予約のポイント
人気レストランのため、事前予約は必須です。特に、サンセットの見える時間帯（18:00前後）は早めの予約をお勧めします。
家族での利用の際は、最大20名まで利用可能な個室もあり、3世代での記念日ディナーなどにも対応可能です。
シェフ紹介
上原雅弘料理長の軌跡
1997年のザ・テラスホテルズ入社以来、様々なホテルで研鑽を積み、2021年にはフランス料理の権威ある称号を受章。現在はザ・ブセナテラスの調理グループ上席アシスタントディレクターとして、メインダイニング「ファヌアン」の料理長も務めています。
ファビオ・ブラガニョーロシェフ
コルシカ島の高級リゾートホテル「カサデルマーレ」で腕を振るう実力派シェフ。
その優美な料理は多くのゲストを魅了し続けています。
↓カサデルマーレ公式サイト
https://www.casadelmar.fr/en/
私の体験談
ファヌアンは私にとって、人生で最も大切な思い出が詰まったレストランです。
私は妻に「ファヌアン」でプロポーズをしました。夕暮れ時の予約を入れ、オレンジ色に染まる空と海を背景に指輪を渡したことは、今でも鮮明に覚えています。まさに、ファヌアンは私たち家族の歴史が始まった特別なレストランです。
子供たちがまだ小さいので、久しく「ファヌアン」には行けていませんが、子供たちが小学生になったら、家族みんなで食事をするのが私の夢です！
Q＆A
Q1: 子供も利用できますか？
A1: 小学生以上のお子様から利用できます。
Q2: 個室での食事は可能ですか？
A2: 1部屋だけ、個室の用意があり、最大20名様までご利用いただけます。
3世代でのお祝い事など、特別な機会にぴったりです。
まとめ
ブセナテラスの「ファヌアン」は、沖縄北部リゾートホテルならではの贅沢な食体験を提供してくれます。美しい景色、極上の料理、洗練された空間。
特別な日のディナーに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
